Ветеринары подтверждают, что причиной нехватки столового яйца в торговых сетях, отмеченной в последние недели, стала весенняя ситуация с птичьим гриппом в ряде регионов России, из-за которой пришлось уничтожить поголовье птицы. В Ленинградской области ситуация с птичьим гриппом благополучная, говорят ветеринары, поэтому спрос на куриные яйца с птицефабрик региона высок не только в торговых сетях Петербурга, но и в других регионах России, и даже на Ближнем Востоке.
Леонид Кротов, начальник Управления ветеринарии Ленинградской области, рассказал на пресс-конференции в ТАСС, посвященной профилактике инфекционных заболеваний среди животных, что распространение вируса высокопатогенного гриппа птиц — общемировая проблема, и в России в этом году 39 регионов столкнулись с гриппом птиц, пишет РБК Петербург. В частности, это Вологодская и Ярославская области — в них поголовье птицы на птицеводческих предприятиях было уничтожено, ликвидировано более 500 тысяч голов птицы. Высокопатогенный грипп птиц является опасным заболеванием, общим для животных и человека, подчеркнул чиновник. «Регистрация высокопатогенного гриппа в ряде субъектов и органичения на вывоз яйца сказалось на стоимости и наличии этого товара в торговых сетях», — сказал Кротов.
В Ленинградской области в трех птицеводческих хозяйствах — фабрике «Роскар», «Синявинская» и «Оредеж» содержится 32 млн птиц и по итогам 2022 года было произведено 3,5 млрд яиц, в этом году ожидается, что их по данным комитета по Агропромышленному комплексу (АПК) произведут 3,8 млрд штук. Нехватка поголовья птицы спровоцировала повышенный спрос на куриное яйцо, и ретейлеры жалуются, что этого самого ходового товара в последние недели стало не хватать.
Что говорят ретейлеры
«У нас беда с яйцами, — говорит Александр Мышинский, руководитель сети супермаркетов «Реалъ» (75 универсамов), — мало того, что они подорожали на 50%, их просто приходится выбивать у поставщиков с боем». По наблюдениям Александра Мышинского в опте цена на яйца выросла на 70%.
Дефицит яйца подтверждают и в сети супермаркетов «Вкустер» (45 точек). «Да, дефицит есть. Ситуация напряженная пару месяцев, — говорит Сергей Плис, генеральный директор сети «Вкустер», — но у нас ассортимент не сократился, удается договариваться с поставщиками».
«Мы знаем, что сейчас на рынке непростая ситуация, — согласны в сети «ВкусВилл», — но нашей команде удается успешно справляться с вызовами при поддержке наших постоянных поставщиков. Во ВкусВилле объем поставок яиц не сокращался, дефицита не отмечаем. Сейчас яйца нам поставляют 5 основных поставщиков. В компании действует принцип задвоения — то есть один и тот же продукт для нас делают сразу несколько производителей. Это помогает сохранять регулярные поставки в нужном объеме. Если у одного из поставщиков случается форс-мажор, компании, задваивающие функционал, выручают и приходят на помощь».
Дополнительно не могут
На птицефабрике «Роскар» в свою очередь рассказывают, что объем производства яйца столового не изменился. «Делаем столько, сколько запланировали, продаем не меньше, чем производим, — говорит Максим Жемчужников, коммерческий директор «Роскар». — Цены на основную брендовую продукцию держатся уже 1,5 года без изменений. Но в переработке — это несколько по-другому».
Фабрика продает товарное яйцо и продукты его переработки, которые закупают хлебозаводы, кондитерские фабрики, пищевые производства и рестораны. Здесь цены могли меняться, уточнил Максим Жемчужников.
Однако от ретейла сейчас есть и дополнительные запросы на яйца, и эти дополнительные запросы на фабрике удовлетворить не могут. Их связывают, в том числе, с ростом сезонного спроса — люди вернулись с дач и отпусков и начали больше готовить дома. Следующий пик спроса придется на Новый год и на Пасху, уверены на «Роскар».
Яйца из Ленинградской области под своими брендами и СТМ уходят не только в российские торговые сети, но и продаются в другие страны, например, на Ближний Восток, добавил Леонид Кротов. И несколько раз подчеркнул, что Ленинградская область благополучна по высокопатогенному гриппу птицы и эта большая профилактическая работа всех ведомств региона.
Часть экспертов связывают нехватку яиц также с нехваткой кормов на птицефабриках, хотя в комитете по АПК Ленинградской области считают иначе, и рассказывают о том, что многие хозяйства имеют собственные кормовые базы, которые были созданы для удешевления кормов в последние годы. Однако косвенно нехватку яиц подтверждают сообщения о нехватке мяса птицы — два дня назад глава Федерации рестораторов и отельеров России Игорь Бухаров заявил, что в России существует дефицит куриного мяса из-за нехватки кадров на птицефабриках, нарушения логистических цепочек и увеличения стоимости кормов. Ситуацию подтвердили представители КFC и Ростикс.
