Тренд на азиатскую еду, прежде всего корейскую, тайскую, вьетнамскую и китайскую набирает популярность. Его отмечают как в ретейле, так и в общепите. Эксперты по коммерческой недвижимости также подтверждают тенденцию.
Топ роста азиатских продуктов по версии Ашан Ретейл Россия приводит канал «Свободная касса»: снеки выросли на 46% ( доля % в шт. по категории «Азия»), лапша быстрого приготовления (20%), соусы (14,5%), сладкие напитки (4,6%), сладости и десерты (3,7%), супы (3%).
Кроме того набирают популярность сокосодержащие напитки из Азии (+116%) с манго, личи и тропическими фруктами, активный рост показывают: десерты моти — пирожные из рисового теста (+205%) со вкусами банана, клубники, манго, кокосовое молоко (прирост более 190%), морская капуста для приготовления суши (+200%), чипсы нори (+63%).
- В отделе «Кулинария» среди готовых блюд со вкусом Азии покупатели чаще всего выбирают: мисо суп, морковь по-корейски, спаржу по-корейски, салат «Вешенка по-корейски», телапию в темпуре с овощами, капусту кимчи по-корейски, фунчозу.
Среди СТМ категории «Азия» в топ вошли фунчоза, морская капуста, заправка для фунчозы, заправка для моркови по-корейски, уксус рисовый.
Всего в Ашан Ретейл Россия представлено свыше 700 sku в категории «Азия», в том числе из Кореи, Тайланда, Вьетнама и Китая. В 2024 году ассортимент СТМ этой группы товаров был представлен более 30 sku, а в 2025 году он пополняется новинками.
Российские покупатели проявляют все больший интерес к продуктам со вкусом Азии. За прошедший год продажи товаров и ингредиентов для приготовления традиционных азиатских блюд увеличились на 19,4% в штуках за полгода.
Дорогу азиатскому стритфуду
Также эксперты отмечают, что столовые на городских улицах все чащу уступают место азиатскому стритфуду — корейским и тайским заведениям, раменным, и другим форматам азиатской кухни.
«Раньше здесь была столовая «Тарелка», сетевая. Но столовых и всякого рода бистро все меньше: с одной стороны, их агрессивно из хороших локаций выбивают сетевые пекарни, с другой — азиатский фастфуд, как видим. Ну и торговые сети их тоже добивают массовым распространением готовой еды», — пишет популярный канал про еду Продукт Медиа.
Однако цифры пока не подтверждают это — согласно 2ГИС столовых в Петербурге по-прежнему — около тысячи, 899, пекарен — 2 455, корейского стритфуда — 11 точек, азиатских бистро — 17, раменных — 63, азиатских гастробаров — 8.
В Петербурге действительно наблюдается тенденция к росту популярности азиатских бистро и других заведений общепита, однако конкретные данные о «выходе на улицы» это не подтверждают, а недавняя статистика говорит об общем росте числа ресторанов в городе, а не только азиатских бистро. Среди известных азиатских заведений в Петербурге можно выделить сети «Бао Мочи», «Кореана», «Юми» и «Азиатский Бар ПанТао».
Комментарий специалиста
По данным агентства KNRU общепит сегодня занимает 41% в структуре арендаторов на улицах Петербурга.
«Да, формат столовых уходит немного в сторону, — комментирует Полина Фиофилова, директор по развитию коммерческой недвижимости KNRU, — этот формат устарел, поскольку на рынок вышли новые игроки и частично заместили столовые и фастфуды — это, в основном, заведения азиатской кухни, она представлена в Петербурге достаточно широко, это и корейская, и вьетнамская, и тайская, другие варианты, где все смешано, и такие проекты вырастают в сети.
Например, проект «Дед Хо» достаточно успешно масштабируется за счет франшизы, и расположен как на фудкортах, так и в формате стрит-ретейла, многие другие, например, раменные активно приходят в стрит-ретейл, с достаточно высокими чеками за м2, и появляются новые сети. Работают и сети «Кореана», «Кореана лайт», где есть форматы to go.
А столовые — есть пара сетей, которая уверенно себя чувствует, например «Столовая №1», которая находится на хороших площадках, пока сложно их оттуда выдавить. Они пользуются спросом, по крайней мере, у туристов. Например, сеть «Тарелка» как раз один из примеров, где на их месте открывается ресторан «Кимчи to go».
Бум на рынке пекарен в Петербурге был заметен в 2023 году. Сейчас тема перестает быть остромодной, но пока пекарни по данным агентств недвижимости удерживают лидерство в аренде.
