В Петербурге впервые проходит гастрономический фестиваль «Петербургский десерт». Он пройдет с 8 сентября по 8 октября 2026 года. Сразу в 173 ресторанах и кафе можно будет попробовать десерты 18-19 века, и более позднего времени.
«Петербургский десерт» — первый и единственный в городе фестиваль десертов. Сразу 173 ресторана, кафе, бистро и кондитерских предлагают петербуржцам и гостям города специальные меню с десертами XVIII, XIX, XX и XXI веков.
При этом гости фестиваля смогут проголосовать за понравившиеся десерты. По итогам фестиваля лучшие из них получат награды сразу в 8 номинациях:
1) исторические рецепты (рецепты, основанные на книгах, изданных до 1917 года);
2) классические десерты — «Павлова»;
3) классические десерты — бланманже;
4) ленинградские десерты (пышки, торт «Ленинградский» и т. д.);
5) десерт известного петербуржца;
6) современный петербургский десерт;
7) ЗОЖ-десерт;
8) десерт из местных продуктов.
Проект стартовал в 2025 году, когда состоялся I гастрономический конкурс «Петербургский десерт». Формула конкурса уникальна: жюри конкурса состояло сразу из 100 рестораторов, шеф-поваров и кондитеров, которые в режиме реального времени пробовали десерты 7 финалистов конкурса, но проголосовать могли только за один из них. В итоге победителем I Гастрономического конкурса «Петербургский десерт» стала Ольга Горецкая, шеф-кондитер ресторана «Палкинъ».
В этом году в жюри конкурса, который станет финальной точкой фестиваля и пройдет 8 октября, планируется пригласить уже 150 профессионалов.
«У нас получилось собрать на фестивале совершенно выдающуюся коллекцию десерта Павлова, который в этом году празднует 100-летие. Можно попробовать сразу 18 разных версий! А еще дореволюционные бланманже, маседуаны, Нессельроде, советскую классику — множество вариантов торта «Лениградский», птифуры, пышки…
Но самый экстремальный десерт, пожалуй — «Ленинградский рассольник», в котором крамбл из перловки с добавлением черного перца сочетается с укропным ганашем, сорбетом из соленого огурца и меренгой из морковки. Такого чумового сочетания точно больше нигде не встретишь!», — комментирует продюсер фестиваля «Петербургский десерт» Дмитрий Грозный.
Организаторами фестиваля стали Комитет по развитию туризма Санкт-Петербурга и портал «Фонтанка.ру».
Сайт фестиваля со списком ресторанов
