Истринская сыроварня «Сыры Олега Сироты» активизирует продажу франшизы. Проект предлагает открыть готовый магазин монопродукции под ключ с полной комплектацией. Об этом подмосковный фермер Олег Сирота объявил в своих социальных сетях.
Стартовые инвестиции по данным сайта Franshiza.ru — от 1,2 млн руб, необходимая площадь для сырной лавочки — 15 м2, в стоимость входит мебель и техника. Окупаемость франчайзи оценивает в 16 месяцев. В ассортименте сыры и молочная продукция.
По данным каталогов франшиз и официального сайта Истринской сыроварни Олега Сироты, сеть насчитывает около 36 открытых партнерских точек (масштабируясь в рамках объявленных планов до 150+ розничных точек), точное число постоянно меняется по мере запуска новых партнёрских точек.
По данным сайта Сироты сыры производства его сыроварни продаются также в сетях: «Магнит». «Вкусвилл», «Ашан», «Лента», «Метро», «Перекресток», но, конечно, в сырной лавке ассортимент разнообразнее и свежее. Средняя цена на сыры Истринской сыроварни составляет от 1 800 до 2 400 рублей за 1 килограмм (или около 270–400 рублей за стандартную нарезку в 150 грамм).
Франшизу Олег Сирота продает с 2024 года, но в августе 2026 объявил о ее запуске официально. Сама «Истринская сыроварня» была основана в августе 2015 года, однако первые 9 лет компания развивала исключительно собственную розницу.
- В Петербурге 14 точек «Истринской сыроварни Олега Сироты», в Москве — 144 точки.
В Петербурге есть около 500 специализированных сырных магазинов. Так, «Сырная биржа» работает на наб. Фонтанки, «Сыроварня Кастанян» на 26 линии, сырная лавка «Изори» на Торжковском рынке, лавка «Натальино» на ул. Блохина на Петроградке, и другие.
Стоит отметить, что в том же «Гаванском» на Васильевском, фактически фермерском рынке, где с 2022 года работает сырная лавка Истринской сыроварни, имеются три сырных прилавка, где есть швейцарские, российские и белорусские сыры. Сеть магазинов «Колхоз» (26) точек также продает сыры российских сыроваров.
