В Москве начал работу ресторан русской кухни «Матрёша», значительная часть процессов в котором передана искусственному интеллекту, сообщили в компании inno clouds, основатели которой запустили проект.
Создатели называют «Матрёшу» первым российским ИИ-рестораном, пишет издание «Код Дурова». Сообщается, что в заведении используются около 20 нейросетей.
За прием заказов отвечают виртуальные официанты и кассиры, имитирующие разговор с человеком. Система может помочь с выбором блюда, рассказать о его составе и пищевой ценности, а также исключить из рекомендаций позиции с определёнными аллергенами.
ИИ также использовали при составлении меню и технологических карт — инструкций, по которым на кухне готовят блюда.
За соблюдением порядка и технологических требований следит система видеоаналитики. Она же учитывает рабочее время сотрудников: распознаёт человека при выходе на работу и автоматически открывает смену.
Отдельная нейросеть выполняет функции финансового аналитика. Она оценивает расходы ресторана по 15 показателям и формирует отчёты для владельцев.
По словам сооснователя проекта Александра Буравцова, ресторан задуман как витрина российских ИИ-решений для сферы HoReCa. Главная задача внедрения нейросетей — не привлечение внимания к технологии, а сокращение расходов и автоматизация процессов.
Справка «СДП»: IT-компания inno clouds занимается разработкой цифровых систем продаж и автоматизацией для ресторанов, кафе и сетей общественного питания. Она создает умные облачные сервисы, которые помогают ускорить обслуживание и перевести заведения в цифровые каналы. Известна также как создатель киосков-самообслуживания.
