После бурного роста почти на 40% в прошлом сезоне, ощутимо сократилось количество летних веранд в ресторанах и кафе Петербурга. По оценкам сервиса геоаналитики «2ГИС Про», в июле 2026 года в городе работает 1451 летняя веранда, они есть у 15% заведений общепита. Это на 10,3% меньше, чем год назад. Рестораторы отмечают, что многие заведения сейчас «в процессе реконструкции или переезда» — им не до открытия веранд, пишет РБК Петербург.
Кроме того, в Санкт-Петербурге насчитывается 1570 заведений со столиками на улице (более простой формат с посадочными местами на улице у фасада здания, без навеса и ограждения), их доля в общем объеме достигает 16%. За год их количество сократилось на 2,1%.
- Больше всего заведений с летними верандами — в Центральном районе (555 точек). В топ-5 также вошли Петроградский (251), Адмиралтейский (210), Василеостровский (154) и Приморский (135) районы.
Глава представительства Федерации рестораторов и отельеров России (ФРиО) в Санкт-Петербурге и Ленинградской области Александр Марков отметил, что формально в этом году городские власти не ужесточали требования к установке летних веранд. Тем не менее, во многих случаях согласования стали сложнее, но главная причина смены тренда — в другом.
«Главная причина — это в целом охлаждение ресторанного рынка. Многие игроки, в том числе крупные ресторанные группы, сейчас заняты оптимизацией сети и перезапуском проектов, и какое-то количество ресторанов просто не дошли до открытия летних веранд. Идет миграция проектов, закрытие в моменте. Многие рестораны, которые потенциально могли бы открывать летние веранды, в данный момент находятся в состоянии реконструкции, переезда и это вносит существенную корректировку в статистику», — пояснил Александр Марков.
- Средний чек (включает первое блюдо или салат, второе блюдо и напиток) в заведениях как минимум с одним летником в Петербурге, по данным «2ГИС Про», летом этого года составляет 1092 руб. Самый высокий чек— в Курортном районе (1428 руб.). В Петроградском и Центральном районах показатели выше средних: 1282 руб. и 1256 руб. соответственно.
- Согласно последним опубликованным данным Петростата, в городе оборот организаций, работающих в сфере общественного питания, в январе-апреле 2026 г. составил 171 млрд руб, что на 8,6% больше, чем за аналогичный период прошлого года. При этом за четыре месяца 2025 г. в годовом выражении прирост был меньше и составил 5,9%. Таким образом, в этом году темпы несколько ускорились.
