Как живет в Крыму в условиях регионального режима чрезвычайной ситуации (ЧС) петербургский предприниматель, который развивает пермакультурное хозяйство, а также эко-курорт для отдыхающих. «Мы пользуемся природными технологиями и еще ни разу не запускали генератор. Развили землю, деревья у нас сами себя сажают, а сейчас мы идем в море», — говорит он.
На западном побережье Крыма на Тарханкутском полуострове, где только степь да степь кругом, петербургский предприниматель Сергей Сидоренко, основатель «Питерского Клуба Своего дела», с товарищами, инвестировав в проект более 50 млн рублей, построил «скифские» домики, обшитые водорослями, обустроил пляж, посадил сад и огород по технологиям австрийского фермера Зеппа Хольцера.
Сергей Сидоренко два года учился у Хольцера, а потом проводил семинары его методик по всей стране.
- Суть пермакультуры Зеппа Хольцера заключается в создании самодостаточных экосистем, копирующих дикую природу, где растения и животные взаимодействуют без применения химикатов, вспашки и прополок. Главный принцип — отказ от борьбы с природой в пользу наблюдения и сотрудничества с ней. И дальше будет понятно, как это помогает ведению бизнеса в режиме ЧС.
Ситуация сейчас на полуострове такова, что бензина или нет, или купить его не просто и только в ограниченном объеме, электричество отключают, соответственно, воды нет. «Но работа продолжается, — говорит Сидоренко, и рассказывает, как он обходится без воды, света и бензина и отдыхающие, многие из которых приезжают в «Морское» годами, все-таки приехали в этом сезоне, и 30% домиков в «Морском» заполнены.
«Смотрите, как мы подошли к делу. Изначально, когда мы закладывали «Морское», я старался быть максимально автономным, — рассказывает Сергей Сидоренко. — И сейчас это очень сильно пригодилось. Начиная с простых вещей: перебои с электричеством, перебои с водой и бензином.
Как мы решаем вопрос? Начнем с электричества. В течение суток его выключают несколько раз на несколько часов. Я закупил три большие морозильные камеры. Закладываю туда пятилитровые баклажки с водой. Пока электричество есть, они замерзают, и у нас всегда есть вода. Там же запасены продукты. Также, когда я строил «Морское», сразу под столовой (это отдельное сооружение -Ред.), выкопал большущий погреб, там храним овощи и их не нужно охлаждать, и там мы пользуемся природными технологиями», — рассказывает он.
Когда электричества нет, насосы, подающие воду, останавливаются. «Мы сделали это сразу, еще при Украине, банкротился винзавод «Черноморский» и мы на заводе купили шестикубовые емкости, большие, поставили их, и сейчас, когда вода есть, эти емкости автоматом накачиваются, и кроме этих двух емкостей, есть есть одна цистерна, мы и ее накачиваем водой», — рассказывает Сергей. Он говорит, что генераторы он еще ни разу не запускал.
Проблема с бензином. «Сегодня утром у меня работник приехал и говорит, в Черноморское вчера привезли бензин. По 20 л на 100 машин. Люди ставят машины в очередь и уходят домой. В интернете есть чаты — там выкладывают информацию, где будет бензин. В плане информирования здесь очень хорошо налажено», — отмечает владелец эко-курорта.
«Народ еще волнует обычный бытовой газ. Его давно не подвозят и это отражается и на вывозе мусора. И что я хочу сказать, руководство района никуда не прячется от жителей, нет панических настроений, хотя не помню такой обстановки, и раньше были перебои с электричеством, в какой-то момент было сложно с бензином, но сейчас сложности по всем фронтам, но благодаря четким взаимодействиям с властью, этого совсем нет», — говорит он.
Оставаться энтузиастом своего дела помогает пермакультура и все с ней связанное. «Технология пермакультуры живая, — рассказывает Сидоренко. — и приехав в Крым, я вижу, как она развивается. Вокруг нас — выжженная солнцем степь. И мы пошли путем, чтобы деревья сами себя сажали. Для этого мы не бросаем косточки в землю (раньше так делали). Выбираем те виды деревьев, которые сами «шагают» — от их корней идет поросль. Нужно, чтобы выросло маточное дерево, и дальше оно растет, дает поросль, и мы ее направляем в ту сторону, куда нам надо. Это как в джунглях. Видели, наверно, в фильмах, как джунгли захватывают дома».
Деревья в Морском активно плодоносят. Особенно хорошо прижились алыча и слива, местные сорта, которые не боятся засушливого климата. Из алычи и сливы делают компот, к столу отдыхающих также яблоки, груши, инжир, гранат, виноград. «Это из фруктов, а из орехов хорошо растет миндаль», — говорит Сидоренко.
Как отдыхающие добираются до эко-курорта?
«Отдыхающие делятся на два вида — те, которые самостоятельно добираются на своем транспорте, и те, которые добираются общественным транспортом, — рассказывает предприниматель . — Была недавно семья из Ростова. Они четко рассчитали, сколько им нужно бензина, чтобы доехать до Морского. Здесь у них были небольшие поездки и чтобы обратно уехать. Бензин они привезли с собой. По Крымскому мосту разрешили даже 200 л с собой привезти, раньше было 100 л. Им хватило. И так не они одни».
Вторая категория — кто едет общественным транспортом. Они доезжают до Керчи поездом. Оттуда пассажиров развозят по городам Крыма. «Была только что женщина — она доехала на автобусе до Евпатории, а из Евпатории — ходят маршрутные микроавтобусы, — рассказывает Сергей. — Кстати, муниципальный транспорт ходит очень хорошо. Она доехала до Черноморского (ближайший населенный пункт к Морскому), а там мы ее встретили».
Сейчас примерно 30% домиков в Морском занято. «Есть люди, которые не боятся ехать отдыхать, — говорит Сергей, — вот пятизвездочный отель в соседнем Марьино, там нет ни одного туриста, а у нас есть».
Как развивается хозяйство?
Пару лет назад Сидоренко в дополнение к садам и огородам пытался разводить мидий и устриц. Сейчас пошел дальше и запускает форелевое хозяйство.
«Мы «развили» землю, а сейчас идем в море, — рассказывает он. — Если у меня был опыт благодаря Хольцеру по земле, то в море опыта было немного. И когда я два года назад решил заниматься морским хозяйством, хотел разводить мидий и устриц, и даже взял в аренду участок моря и обустроил его, но потом поехал в институт (рыбного хозяйства — Ред.) и мне специалисты подсчитали, что такой подход к делу не даст ничего заработать, получится только отбивать затраты. Ферма небольшая, затраты были на миллионов 5«.
И я понял, что надо не просто разводить мидий и устриц, надо разводить форель, создавать форелевое хозяйство, рассказывает Сидоренко.
«И на садки будут садиться те же самые мидии. Ты делаешь ферму для рыбы, и автоматом получаешь и мидий, и устриц. Я вышел на специалиста из Карелии, у которого 15 лет стажа в разведении форели, теперь это мой партнер, и наступать на грабли мы, я надеюсь, будем меньше. Под мидий я брал 36 га, и это было недостаточно и по площади и по близости к берегу. В мае прошлого года мы выиграли на тендере участок 108 га, это напротив Морского, в двух километрах в море», — рассказывает он.
Там будут 22-метровые в диаметре садки, в которых будет выращиваться форель. «Сейчас мы ставим якорную систему, — говорит Сергей. — Это самая сложная часть проекта, потому что от того, какие у тебя якоря, зависит успех будущего хозяйства. Какие натяжения, как это будет противостоять ветрам в море, садки часто срывает, если не достаточно укрепленная якорная система. Нужно просчитать, откуда самые сильные ветра».
Форели Сергей собирается выращивать 3 тысячи тонн в год. «Корм стоит 1 кг — 300 руб, а кг форели — 800-900 руб. Основные затраты проекта — на якорную систему и потом рыба и корма. Инвестиции, чтобы поставить один садок — минимально 20 млн руб», — говорит он.
Спрашиваем Сидоренко, не хочет ли он вернуться в Петербург, где у него до сих пор часть бизнеса в недвижимости — нет, отвечает он, и показывает в камеру льющееся сквозь листву солнце и кусочек моря на горизонте. «Место создал своими руками, у меня свой причал, чистейшее море, 200 м от дома — золотые пески на пляже», — говорит предприниматель и добавляет, что завтра на базе Морского проведут собрание предпринимателей и администрации района, где будут решать общие вопросы.
Малый бизнес, который продолжает работать, находит решения в любой ситуации, уверен предприниматель.
Сергей Сидоренко о себе рассказывает здесь.
Справка «СДП»:
В России насчитывается около 200 пермакультурных проектов и хозяйств. Их количество ежегодно растет, однако точный учет затруднен тем, что многие из них существуют в формате небольших семейных экопоселений.
Среди наиболее известных и пермакультурных центров и хозяйств в России можно выделить Центр пермакультуры Зеппа Хольцера, который находится в Краснодарском крае и функционирует как обучающий центр, где внедряются методы природного земледелия.
Природное хозяйство «Михайловское» — проект в Тульской области, практикующий принципы биодинамического сельского хозяйства, здесь практикуют создание замкнутых экосистем и естественный выпас животных.
Экоферма «Никола-Ленивец» — пространство в Калужской области, сочетающее арт-парк и пермакультурные подходы к возделыванию земли.
Проекты пермакультуры и органического земледелия есть и в Ленинградской области.
