Из-за сбоев в работе WhatsApp* и Telegram российские рестораны теряют от 10 до 20 тысяч рублей ежедневно. Проблемы с мессенджерами приводят к задержкам при оформлении заказов у поставщиков и срывам коммуникации с клиентами, что напрямую влияет на выручку. Наибольшие трудности фиксируются в Москве и Санкт-Петербурге, пишет RB.RU.
По словам бренд-шефа группы компаний Zeus Group Рушана Айдарова, раньше рестораны тратили около 15 минут на оформление заказов на продукцию у всех пяти поставщиков. Теперь столько же времени требуется на составление только одной заявки.
Главная причина задержек — вынужденный переход на другие способы коммуникации, в частности, на электронную почту. При этом, по словам участников рынка, отправлять e-mail со смартфона неудобно, а компьютер может быть занят другими сотрудниками заведения.
Сбои затронули и внутренние процессы заведений. Ранее часть функций — например, контроль выполнения и доставки заказов клиентов — была реализована через ботов в мессенджерах, что сильно ускоряло работу.
Теперь же, когда связь между системой доставки и рестораном замедлилась с компания может узнавать о возникающих проблемах — например, о неработающей геолокации у курьера — слишком поздно. Задержки могут достигать 1 часа, что увеличивает риск срыва заказов.
Если раньше на работу с 5 поставщиками уходило около 15 минут, теперь столько же требуется на одну заявку. В кофейнях время обработки выросло с 5-7 до 20 минут, а задержки доставки могут достигать 1 часа. До 90% заказов раньше шли через мессенджеры.
Переход на почту замедляет процессы в 3-5 раз, а бизнес теряет до 5% дневной выручки. На этом фоне рестораны срочно ищут альтернативы и перестраивают работу.
*WhatsApp принадлежит Meta, признанной экстремистской организацией и запрещённой в России.
