Предприниматель Станислав Стебаков, представлявший ранее деловое сообщество «Кофевары» — группу предпринимателей, примерно в 2 тысячи человек, которые занимались продажей кофе через торговые автоматы, кофе-станции, рассказал, почему проект закрылся и какие перспективы у рынка кофейных автоматов и кофе-станций. Почему федеральные сети сначала приручили малый бизнес, предоставив ему локации для работы, а потом вытеснили его и замкнули трафик на себя.
Вернее, «Кофевары» продолжаются, но это уже не проект в сфере вендинга, рассказывает Станислав Стебаков. «Это просто группа обмена мнениями», — добавляет он.
Причины называются «разными», не смогли полностью выработать концепцию развития, куда будет двигаться рынок — сразу не поняли. Растерялись в моменте, уточняет он.
«Сочетание факторов — вендинг — это как любая розница, бизнес локаций, мест, и есть большой пласт стартаперов, которые были первыми, которые выходили в «Пятерочки» и «Магниты», но федеральные торговые сети стали в итоге ставить свои кофе-станции, и замыкать трафик на себя».
Таким образом получилось, что арендодатель сам начал играть в вендинг, продолжает Станислав Стебаков, что «послужило триггером — и упали продажи стоек самообслуживания». Он уточняет, что в какой-то момент в автоматах «пошли молочные коктейли», но эта история более узкая и массовой не стала, говорит он.
Третий момент — ощущение нездорового климата, сложность администрирования, администрировать кофе-станции стало сложно. «Здесь же — перебои с интернетом, вся торговля завязана на мобильный интернет и эквайринг, и чем чаще выключаются системы, тем больше потерь, — рассказывает экс-лидер сообщества. — Нужно постоянно улучшать техническую базу».
Также в числе причин сворачивания активности — удорожание ингредиентов, кофе, в результате чего повышалась цена на продукт — кофейные напитки. По отдельности — повышалась не на много, говорит Станислав Стебаков, но когда «слишком много всего в моменте дорожает» и надо повышать цены.
- «Все разношерстно, это тонкая настройка. Сети автоматов начали схлопываться. Мы же — не могли прогнозировать, давать внятную информацию, как будет развиваться рынок, какие то вещи сохранились».
Массовой история не станет
Про планы крупного оператора вендингов ГК Uvenco предпринимателя Бориса Белоцерковского развивать автоматы, минимаркеты и кофе-корнеры по франшизе, Станислав Стебаков говорит так: «Их планы не опровергаю, попытки продажи франшизы они совершали и ранее, сама компания как крупнейший вендинговый оператор управляет примерно 12 тыс локаций, проекты у них развивались четко и централизованно. Также есть свое производство техники в Петербурге, это настольные кофе-машины, снэковые автоматы. Но их точки тоже, как я вижу, закрываются. Российская техника не выдерживает конкуренции с китайской. Она технически им уступает на мой взгляд», — делает вывод специалист.
Кроме того, китайские компании ведут агрессивный маркетинг. «Они очень здорово и моментально реагируют на запросы, быстро дают технические решения. И последние 2-3 года показали, что китайская техника достаточно надежная и достойная», — говорит он.
Локации закончились и цены растут
Но главная причина сворачивания активности на рынке кофе-станций и кофе-автоматов — локации закончились, уверен Станислав Стебаков. «Прекрасный автомат есть, но локации нет, это значит — ничего нет. Мест не стало меньше, есть учреждения, есть торговые комплексы, но там либо падает трафик, и мы сталкиваемся с меньшим количеством покупателей, либо что-то закрывается. Например, есть бизнес-центр, там сидят 100 компаний и они потребители кофе из автомата, но из них остается 50 и у нас трафик падает в два раза. Кроме того, за последние годы вырос сегмент домашнего потребления кофе», — сетует специалист.
И, конечно, потребители уже привыкли «бегать» за кофе в Пятерочку и Перекресток, откуда малый бизнес вытеснили, открыв свои кофе-станции, а «кто- то купил машинку, использует капсулы или молотое зерно». «Способы приготовить кофе увеличились. Посещаемость кофеен тоже падает», — уверен специалист. Прежде всего потому, что потребитель начинает экономить. Цены на кофе растут и если каждый день только на кофе тратить 400-500 рублей, это тысячи в месяц.
На завод не пойдут
О себе Станислав Стебаков говорит, что продолжает заниматься кофейным вендингом, пытается структурировать бизнес.
Он отмечает, что в секторе настало время крупных компаний, «малые, микро — устали и заниматься не хотят. Что будет с людьми? Они пойдут на завод? Нет. Независимое предпринимательство ничем не вытравить, — полагает Стебаков. — Большинство будет продолжать бороться. Может быть, поменяют бизнес на смежные сферы. Тотального обвала не произойдет, и быстрее будет обновляться парк техники».
«И, на мой взгляд, произошла смена поколений, потребителей кофе из автоматов. Те, которые родились в середине 2000-ых, когда формат «кофе с собой» уже был, и им это уже немного надоело. Спрос растет на сложные напитки, рафы, необычные вкусы, что отличается от прежней кофейной карты. Поэтому развиваются кофейни «Этлон», «Баггинс» — где много авторских напитков. Сформировалась и новая прослойка потребителей, — рассуждает Станислав Стебаков. — Поэтому китайцы теперь делают кофе-автоматы с большими мониторами, дисплеями с сенсорным управлением. Там есть все — и молочные коктейли, и сиропы, и даже заварной, а не растворимый, чай, и авторские напитки, и такие автоматы стоят до полумиллиона руб. Идет смена поколений и парадигмы. И уже это бизнес не техники, это бизнес локаций и технологий».
