Сеть Subjoy, сменившая ушедшую из РФ в 2024 году сеть Subway, возобновляет свою активность на рынке и откроет в Петербурге в течение двух лет до 40 точек, как собственных, так и франшизных. Сейчас в Петербурге по данным сервиса 2ГИС 35 точек Subjoy, то есть сеть практически удвоится.
Об этом РБК Петербург рассказала Любовь Котова, региональный менеджер по франчайзингу и развитию Санкт-Петербурга и Северо-Запада Сабджой Россия.
«Открытия будут вестись, в основном, за счет привлечения франчайзи и мы также запускаем свой корпоративный ресторан — владельцем которого будем мы сами, — рассказала Любовь Котова. — Ресторан займет площадь более 100 м2 и расположится у станции метро «Спортивная» на Большом пр. П.С. инвестиции в проект составят около 8 млн руб. В новые точки будут добавлены новые технологические элементы, киоск предзаказа, стойки самообслуживания, чего раньше не было, говорит Любовь Котова. Компания будет развивать доставку, собственную и через агрегаторов.
Как говорит руководитель департамента развития Сабджой Россия Кирилл Петров на прошедшей в Петербурге выставке франчайзинга интерес к бренду был заметен. «Условия для открытия примерно 40 точек мы оцениваем как приемлемые, рынок готов их вместить, мы оцениваем это как максимальный потенциал, может оказаться меньше или больше. Договор коммерческой концессии сложный, мгновенно его не подписывают, на выставке мы не подписывали договоров, но интерес ощутили», — сказал он.
На фудкортах и в стрит-ретейле
Трудностей с подбором помещений компания не испытывает. На рынке достаточно большое количество локаций, цены разные, говорит Любовь Котова, но в бизнес-модель все отлично вписывается. Компания собирается развивать точки на фудкортах в торговых центрах, стрит-ретейл и рестораны в отдельно стоящих помещениях. На фудкортах требуется площадь от 40 м2 и инвестиции от 5 млн руб, в стрит-ретейле — от 80 м2 и инвестиции от 7 млн, для отдельно стоящих ресторанов нужна площадь от 120 м2 (на 40-50 м2) и инвестиции от 9 млн.
Subjoy придется конкурировать за помещения, например, с азиатским стритфудом, который набирает популярность в Петербурге и активно занимает помещения под общепит в стрит-ретейле, говорит директор по развитию коммерческой недвижимости KNRU Полина Фиофилова.
В данных, которыми делятся с будущими франчайзи, говорится, что среднемесячная выручка точки может составить 2,3 млн руб, окупаемость проекта может занять от 15 месяцев, а рентабельность бизнеса в среднем составляет 15%. Паушальный взнос в компанию составляет 750 тыс. и роялти — 5%.
Единый производитель и единый поставщик хлеба
Для сети после ухода мастер-франчайзи из России продолжает действовать единый производитель и единый дистрибьютор всех компонентов для бутербродов. «В России все продукты для всех точек SubJoy по-прежнему одинаковы и во всех ресторанах единый продукт», — говорит Любовь Котова.
Компания сохранила даже производителя зернового хлеба, с которым работает много лет, московскую компанию «Черемушки». Компоненты для сэндвичей в Subway включают белый и зерновой хлеб, свежие и маринованные овощи, сыры, соусы, ветчину, рыбу, жареные грибы и маслины.
История вопроса
Международный франчайзер Subway International B.V. расторг договоры коммерческой концессии с российскими партнерами в июне 2024 года, что привело к фактическому прекращению работы бренда Subway на российском рынке осенью 2024 года. Российские франчайзи продолжили работу под новыми брендами, в частности, Subfresh, а затем Subjoy, который после ребрендинга стал новым официальным названием сети в России.
Ребрендинг проводился поэтапно и коснулся 140 точек в стране. Его цель — «укрепить позиции существующего франчайзингового бизнеса и обеспечить устойчивое развитие в будущем», отметили в компании, писал РБК Петербург.
В 2025 году Subway, по данным «РБК Исследования рынков», заняла пятое место по количеству точек в России. На первом месте — Rostic’s, компания оказалась самой крупной сетью фастфуда в России.
Subway ведет свою историю с ресторана, открытого Фредом Де Лука и Питером Баком в 1965 году в Бриджпорте (штат Коннектикут, США) под названием Pete’s Super Submarines. Название «Pete’s Submarines» было дано из-за формы булок, напоминающих подводные лодки. Позднее, в 1968 году, название было изменено на Subway, что стало игрой слов: оно напоминало и о форме подлодок, и о нью-йоркском метро.
