Микропластик попадает в молочку в процессе переработки, выяснили ирландские и итальянские ученые, пишет канал FCMG Report со ссылкой на портал NPJ (science of food).
Ученые исследовали 28 образцов молока, молодого и выдержанного сыра, обнаружив микропластик в 26 из них (93%). Оказалось, что чем выше степень переработки продукта, тем больше в нем микропластика.
Какие виды пластика попадают в молочку:
— ПЭТ — в 19 образцах, 358 частиц на кг;
— полиэтилен — в 15 образцах, 640 частиц на кг;
— полипропилен и кополимеры — в 12 образцах, 517 частиц на кг.
Сколько микропластика в молочых продуктах:
— молоко — 350 частиц на кг;
— молодой сыр — 1280 частиц на кг;
— выдержанный сыр — 1857 частиц на кг;
— в части образцов последнего концентрация достигала 4 тыс. частиц на кг.
Более ранние исследования фиксировали еще больше микропластика в других видах продуктов:
— сливочное масло — 7875 частиц на кг;
— сметана — 5,6 тыс. частиц на кг;
— органическое масло — 2,5 тыс. частиц на кг.
Откуда микропластик в молочке
— Небольшие его количества попадают в свежее молоко из организма коров, питающихся загрязненным кормом.
— При гомогенизации, пастеризации и дальнейшей переработке происходит контаминация (добавление — Ред.) продукта пластиком с фабричной упаковки, оборудования, формы работников и т.д.
— Экстракция влаги и длительная выдержка в упаковке повышают концентрацию микропластика, из-за чего более «сухие», жирные и выдержанные продукты содержат больше его частиц.
— Нахождение в потребительской упаковке также вносит свой вклад.
