Наибольший рост числа заведений в 2024 наблюдался у точек с безалкогольными напитками, такими как бабл-ти, матча или молочные коктейли. За год их количество по данным аналитической компании INFOline выросло на 14%.
Активно открывались новые кофейни (+11%) и суши-бары (+6%). В пятерку форматов с наибольшим приростом числа заведений также вошли рестораны (+5,7%) и кондитерские (+5,6%).
В целом оборот предприятий общественного питания в России за 9 месяцев 2024 вырос на 8,4% и составил 3,2 трлн руб.
Кроме того:
— В 16 городах-миллионниках России с октября 2023 по октябрь 2024 число заведений общественного питания увеличилось на 5%, достигнув 98 тыс. (данные 2ГИС)
— Доля людей в возрасте от 45 лет, выбирающих общепит, продолжает увеличиваться: самый большой прирост (15%) в категории от 65 лет (данные «СберАналитики»)
— Возраст от 25 до 44 лет — по-прежнему основная аудитория общепита, на которых приходится 46% всех трат в кафе и ресторанах.
— При этом траты молодой аудитории (25-34 лет) сократились, и этому послужил переход молодых людей на ЗОЖ и отказ от ресторанов в пользу домашней еды.
— Средний чек на бизнес-ланчи в российских заведениях общепита в январе – сентябре 2024 по сравнению с аналогичным периодом годом ранее вырос на 11% до 510 руб. (данные «Чек Индекса»).
— В бизнес-ланч вошли суп, горячее с гарниром, салат и горячий напиток. Из них сильнее всего подорожал кофе. Чашка напитка в среднем обходилась покупателям в 192руб. (+12% год к году). На 11% выросла цена других составляющих – супа, салата и чая. Они стоили 306 руб., 258 руб. и 81 руб. Горячее с гарниром подорожало на 10% до 317 руб.
— Каждый второй россиянин — 49,2% — посещал бургерные в июле — сентябре 2024 года. (данные РОМИР)
— В третьем квартале бургерные с учетом топ-3 сетей — «Вкусно и точка», Burger King и Rostic’s — выбирали 49,2% россиян. Далее следуют столовые (23,6%), пекарни (20,4%), пиццерии (20,1%), бары и рестораны (17,4%), суши и роллы (14,7%), кофейни (6,3%), а также русский фастфуд (блинные, пельменные — 4,5%), пишет Иван Федяков, генеральный директор аналитического агентства INFOline в своих социальных сетях.
