Первое заведение возрождающейся сети «Чайная ложка» откроется на Гороховой улице. Всего в Петербурге до конца следующего года планируется открыть до 30 заведения сети, в том числе по франшизе. Что произойдет с ценами и меню.
На Гороховой улице, 41 площадью 120 м2 заведение откроется в начале ноября, рассказал Михаил Гусейнов, совладелец сети «Чайникофф». В сентябре СМИ сообщали, что право на торговую марку «Чайная ложка» зарегистрировала на себя одна из структур холдинга, куда входит сеть «Чайникофф».
Инвестиции в проект составили 5 млн рублей, сообщил Михаил Гусейнов. Средний чек составит 200 рублей. «Это будет очень технологичная блинная, — говорит предприниматель. — Именно блинная, а не ресторан — как у «Теремка». Блины все-таки должны быть доступны каждому».
Всего компания до конца 2023 года хотела бы открыть до 30 заведений, в том числе, по франшизе. Но пока ни одна франшиза не продана.
Эксперты называют Михаила Гусейнова смелым человеком, который затеял такой проект в такое непростое время. Но он настаивает, что доступные блины нужны в России, кроме того, франшизу намерены продавать не только в Петербурге и Москве, но и в других российских городах. «Чайная ложка» — крепкий бренд, его помнят, говорят эксперты.
В соцсетях после первой публикации «СДП» на тему возрождения сети «Чайная ложка» появились вопросы пользователей — на сколько сохранится меню прежних блинных и что поменяется? Будет ли в меню знаменитый соус с огурцами?
Многие рецепты сохранятся, и многое поменяется. Чайная ложка станет современным заведением общепита, говорит Михаил Гусейнов.
Всего по данным геоинформационной системы 2 ГИС в Петербурге 89 блинных заведений. В том числе кафе Pancake house, «БлинБери», «Батенька», «Масленка» и другие, а также 62 заведения в сети «Теремок», которая позиционирует себя как «рестораны домашнего питания» или «домашней кухни».
